アイスプラントのその後
アイスプラントを植えてみた！
のその後ですが、、
みるみる間にでかくなるものです。
植えたばかりの時は、根が細くて、これ本当に大丈夫かと心配しましたが、なんのなんの。いまは元気でしょうがありません。
どうも、あまり熱いところ（３０度以上）では生育がよろしくないようなので、夏がくるまでに一通り栽培を終えた方が良さそうで、次は秋ですね。種が取れると良いんですが？？
で、実は、既にもう何度か収穫をして食べてしまっているのです。
こういったトウを手でポキっと折りまして、その上の若い芽と一緒にいただきます。
この茎がまたおいしい。うん、アイスプラント、なかなかです！！！
水やりは、塩水をあげています。ふつうならクタッと育たないはずなのですが、どんどん地中の塩分を取り込んでいるようで、どんどん元気なのです。不思議だ！！
葉や茎の表面に付いているキラキラとした水滴のような粒々で、プチプチとした特徴のある歯ごたえもアイスプラントの大きな特徴です。めちゃくちゃ濃い塩味がする訳ではありませんが、ほんのり塩味があると、ドレッシングとの相性もよろしいですね。
調べてみると、アイスプラントが持つ栄養素の中には、カルシウムやクエン酸、りんご酸やピニトール、ミオイノシトールなどを含んでいるのだそうです。このピニトールとミオイノシトールはアイスプラント特有の成分で、メタボリックに有効と言われているそうです。さらにピニトールは血糖値を下げてくれ、高血圧や糖尿病、高脂血症、動脈硬化にも効果を発揮します。さらにピニトールとミオイノシトールは精神障害にも効果が認められ、パニック障害やうつ病などの改善にも役立つとのこと。
面白そうじゃないですか。少し続けて食べてみよう！！
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いまのところ、我が家でのアイスプラントの食べ方としては
・サラダ
・炒め物（野菜炒めの中に混ぜてみた）
しか、した事がありません。いずれもとても美味でした！！
たいした味がある訳ではないし、食感（歯ごたえ）が良いので、なんでもできそうです。いろいろトライアルしてみようと思います。子供達も平気で食べますよ。
だれか、いろんな食べ方知っているかた、教えて下さいませ。
